表面活性劑的加入能夠提高有機溶劑中的酶活力，

這主要表現(xiàn)在以下三個方面：

（1）表面活性劑分子的極性頭與酶分子結(jié)合緊密，因而使酶分子在有機相中分散，提高酶分子與底物間的碰撞幾率；

（2）表面活性劑分子的疏水尾部在有機相中能很好地吸引疏水性底物使疏水性底物很容易接近酶；

（3）有效地避免底物和產(chǎn)物對酶的抑制。研究微乳液中酶催化反應(yīng)所用的表面活性劑一般為陰離子型、陽離子型、兩性型或非離子型表面活性劑，如：二-( 2-乙基己基) 琥珀酸酯磺酸鈉( AOT )、十二烷基聚氧乙烯醚( C12E4 )、卵磷脂、十六烷基三甲基溴化按(CTAB) 等。